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Bei diesem Cut handelt es sich um den Filetkopf des Rindes
Er ist vollmundig im Geschmack und durch die weitere Reifung im Dryager wahnsinnig zart im Genuss
Die Besonderheit bei der Consommé Double: Die fertige Consommé wird noch einmal mit frischem Fleisch
Es ist zart im Biss
Es verdankt seinen Namen der besonderen Marmorierung
DWF Wagyu Denver Cut / Teppanyaki Cut Gewicht:104g Bei diesem Cut handelt esBeschreibung: Dieser besondere Cut, auch bekannt als Chuck Flap Edge Roast, wird aus dem bergang vom Nacken zum Rcken geschnitten. Er ist extrem marmoriert, zart und geschmacksintensiv. In Japan wird der Teppanyaki Cut in etwa 1 cm dnne Streifen geschnitten und dann auf der Teppanyaki Platte kurz angebraten. Ein Geschmackserlebnis der besonderen Sorte und deshalb auch wahnsinnig schnell vergriffen.