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AUSBAU: gebrauchtes Holzfass
ORT: Oestrich
die eine tiefe Farbe und ein intensives aromatisches Profil aufweist
Der Frucht obliegt zum Glück ein kleinbeeriger
zudem wird er spät und minimal geschwefelt
Il Corzanello Rosso 2024 Baden-Württemberg AUSBAU: gebrauchtes HolzfassWarum wir ihn lieben? Der Il Corzanello Rosso ist eine Cuve aus Sangiovese, Cabernet Sauvignon und je nach Jahr einem Schlckchen Merlot. Die Trauben aus den kltesten Parzellen werden von Hand gelesen und kommen gekhlt in die Kellerei. Dort werden sie gequetscht, entrappt und mazerieren anschlieend fr etwa fnf Tage. Die Grung erfolgt spontan mit eigenen Hefen zwischen 18 und maximal 22C. Die Mazeration ist verhltnismig kurz, um nicht zu viele Tannine
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