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Ein vielseitiger Speisenbegleiter zu Fisch
Die Rebsorte Chenin Blanc bringt die mineralisch geprägten Böden der Loire besonders gut zum Ausdruck und sorgt zugleich für Frische und Struktur
Zu Pilzgerichten
zeigt Negroamaro seine besondere Balance zwischen Frucht
Julia Glaser-Himmelstoss vergärt sie spontan in mehrfach belegten Holzfässern
Azul y Garanza Salvaje Naturaleza Clarete Größe:0.75 L Ein vielseitiger Speisenbegleiter zu FischClarete ist ein historischer spanischer Weinstil, der heute nur noch selten zu finden ist. Bei Azul y Garanza entsteht er aus Garnacha Tinta und Garnacha Blanca von rund 40 Jahre alten Reben auf kargen Lehm und Kalkbden Navarras. Nach zwlf Tagen Maischegrung reift der Wein sechs Monate in der Tonamphore und wird unfiltriert sowie ohne Schwefelzugabe abgefllt. Im Glas zeigt sich der Clarete heller als ein klassischer Rotwein und zugleich strukturierter
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