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Gärung und Aufweichen in Edelstahltanks für 2-3 Wochen
den Makro- und Mikroklima die Voraussetzung für Feinheit und Mineralik der Weine
Tanninen an der richtigen Stelle und einer angenehmen mineralischen und salzigen Schulter aus
Santo Stefano del Sole mit Südwest-Ausrichtung und der Boden ist sandiger Lehm
Die Gärung und der anschließende Ausbau erfolgen in offenen Kastanien-Tini
Olio d'Oliva Extra Vergine Epopea 2025 Grignolino Gärung und Aufweichen in EdelstahltanksDas Olivenl Das native Olivenl extra Epopea der sozialen landwirtschaftlichen Genossenschaft Calafata entstand auf den Hgeln von Lucca aus einem Unternehmen, das die Menschen und ihre Lebensgeschichten in den Mittelpunkt stellt. Es ist ein l, so s wie die Konturen der Hgel, bitter wie die Erde und zart wrzig wie das Leben. Es passt am besten zu Suppen, gekochtem Gemse und Nudeln in Brhe.