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Das Eisacktal
Geflügel und Kalbfleisch
etwas Vanille
In den nächsten 10-15 Jahren
14 – 16 Tage dauernde Gärung und Mazeration auf den Schalen in Edelstahl bei kontrollierten Temperaturen von 24 – 27˚C
Barolo 2020 DOCG Colorino Das EisacktalDer Wein Vollmundig und intensiv, ppig durch weiche Tannine, reife Frucht von Pflaumen, Kirsche und kleinen Beeren, langer und ausgewogener Abgang. Weingut Castiglione Falletto. Verschiedene Bden und Hhenlagen. Vinifikation 10 Monate in neutralen franzsischen Eichenfssern und weitere 12 Monate in groen Fssern gereift. Die endgltige Mischung ergibt sich aus der weiteren Auswahl der hellsten Bereiche der Ernte im Keller. Etwa ein Jahr Edelstahl und 10
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