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exzellente Struktur mit rundem
Am Gaumen zeigt sich eine reifere Frucht
die mit bernsteinfarbenen Reflexen unterlegt ist
24 Monate Reifung im Holzfass
Der optimale Erntezeitpunkt der sehr unterschiedlichen Rebsorten ist die größte Herausforderung hierbei
Cipriani »Tagliarelle« imported exzellente Struktur mit rundemMittels einer eigen entwickelten Maschine wird der Teig langsam verarbeitet und geht 60 mal durch Walzen und Pressen. Nach 14 Stunden Trocknung bei niedriger Temperatur entsteht ein dnner, am Gaumen samtiger Teig, der nach wenigen Minuten Kochzeit grozgig und vollkommen "al dente" aufgeht.
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