Capitel della Crosara Valpolicella Ripasso 2021 DOP Glera Säureabbau und zwölfmonatiger Ausbau in

Säureabbau und zwölfmonatiger Ausbau in Barriques

Perfekt als Aperitif

Reifung in Stahl für 6 Monate nach dem Ende der Gärung mit angeschlossener malolaktischer Gärung

Mazeration für mindestens 6 Stunden vor dem Pressen

In der Nase intensiv

Capitel della Crosara Valpolicella Ripasso 2021 DOP Glera Säureabbau und zwölfmonatiger Ausbau inDer Wein Duftet in der Nase nach getrockneten, reifen, roten Frchten, Krutern und Vanille. Im Geschmack rund, warm und mit einer konzentrierten Beerigkeit nach reifen Brombeeren. Im Abgang mit subtilen und anhaltenden Rstnoten. Weingut Valpolicella. Vinifikation Der Wein fr kurze Zeit mit den Traubenhuten eines gerade vergorenen Amarones zusammengelegt. Fr vier Monate werden 30% des Weines in Barriques ausgebaut und vor der Abfllung wieder vereint.